Первая помощь при пищевом отравлении

Пищевое отравление (пищевая интоксикация) – неприятность, от которой никто не застрахован. Именно поэтому нужно уметь распознать его и вовремя оказать необходимую помощь себе или пострадавшему. Что может вызвать пищевое отравление

Причины пищевого отравления могут быть различны. Принято выделять токсикоинфекции и токсические отравления.

Токсикоинфекции, или пищевые отравления микробного происхождения, возникают при попадании в ЖКТ с пищей патогенных микроорганизмов. Чаще всего причиной становятся болезнетворные бактерии, которые размножаются в продуктах при неправильном хранении или попадают в готовую еду при ее недостаточной обработке (бактериальное пищевое отравление).

Токсические отравления вызваны различными ядами – химическими веществами или природными токсинами, содержащимися в ядовитых ягодах, грибах и пр.

Самые опасные с точки зрения пищевого отравления – скоропортящиеся продукты:
рыба и рыбный фарш, суши, приготовленные из сырой рыбы;
мясо, особенно мясные полуфабрикаты;
молоко и молочные продукты;
салаты, особенно с майонезной заправкой;
торты и пирожные с кремом.



Другие продукты, способные вызвать пищевое отравление:
яйца – сырые и полусырые;
консервы домашнего приготовления;
недостаточно промытые сырые фрукты и овощи;
фрукты и овощи с высоким содержанием нитратов (обладают повышенной способностью накапливать нитраты арбузы, огурцы, помидоры, морковь, кабачки);
ядовитые и неправильно приготовленные грибы, грибы, растущие рядом с помойками, трассами;
ядовитые ягоды;
проросший зеленый картофель;
сырая фасоль.

Опасны продукты:
у которых истек срок реализации;
в поврежденной заводской упаковке;
во вздувшихся банках;
имеющие нехарактерные вид, цвет, консистенцию, запах. Симптомы пищевого отравления

Какова бы ни была причина, вызвавшая пищевое отравление, проявления его будут во многом схожи. Они могут различаться по интенсивности и тяжести в зависимости от вида отравляющего вещества, возраста (тяжелее переносят отравления дети и пожилые), количества съеденного. Но практически всегда присутствуют признаки воспалительного процесса стенок кишечника и желудка и проявления общей интоксикации организма. Как правило, симптомы пищевого отравления появляются через несколько часов (2–6 часов), иногда через полчаса-час после употребления некачественного продукта.

Это:
плохое самочувствие, слабость, недомогание;
подъем температуры, как правило, небольшой;
озноб;
вздутие живота, дискомфортные и болевые схваткообразные ощущения;
диарея;
тошнота со рвотой.



При тяжелых отравлениях, например ботулотоксином, возникают признаки поражения нервной системы:
ослабление зрения, туман перед глазами, двоение;
нарушения глотания, сухость во рту;
потеря координации движений;
мышечная слабость. Что делать при пищевом отравлении?

В случаях тяжелых отравлений или отравлений, возникших после употребления грибов, консервов, следует вызвать скорую. Вот симптомы, когда немедленная врачебная помощь необходима:
частая диарея, стул водянистый, примеси крови;
очень высокая температура;
имеются признаки ботулизма, отравления ядовитыми грибами – нарушения зрения, координации, трудности с глотанием, мышечная слабость, галлюцинации, бред;
пострадавший – маленький ребенок, человек преклонного возраста, беременная. Алгоритм действий при отравлении
Промыть желудок. Дать пострадавшему выпить воду либо раствор соды, соли, марганцовки (слабый, светло-розовый), после чего вызвать рвоту. За один раз надо выпивать пол-литра жидкости. Промывание продолжать, пока в рвоте не останется никаких примесей. Обычно для этого требуется около 5 литров жидкости.
Принять энтеросорбент. Такие препараты связывают токсины и выводят их. Это активированный уголь, энтеросгель, полисорб, фильтрум.
Устранить обезвоживание и восстановить электролитный баланс. Для этой цели применяют специальные растворы: регидрон, глюкосолан. Необходимо также обильное питье: вода комнатной температуры, слабый чай.



Обычно уже на 2-е сутки наступает облегчение, а все симптомы пищевого отравления проходят за 3–5 дней. Если же понос и рвота не прекращаются, пострадавшему не становится легче, надо обращаться к врачу. Что есть после пищевого отравления

Пищевое отравление – сильный удар по желудку и кишечнику. Поэтому питание в этот период должно быть максимально щадящим.

В первый день от еды лучше воздержаться, оставив только питье.

Со второго дня можно начинать есть. Начать лучше с обволакивающей пищи: рисового отвара, слизистого рисового супа, жидкой рисовой каши на воде. Потом можно включать в меню овощное пюре (картофельное, морковное), легкие супы на овощном отваре, отварную нежирную говядину, рыбу, мясо птицы, кисель.

Отказаться нужно от молочных продуктов, газообразующих продуктов (бобовые, капуста), фруктов, кофе. И конечно, нельзя употреблять спиртного, тяжелой, острой, жирной, жареной пищи – всего, что раздражает слизистую.

Источник (автор): https://www.medsovet.info/articles/4036